第一輪次?醬香基酒
品評特征：無色透明，無懸浮物；有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，後尾微苦
酒精度數：≥57%
參照香味：楊桃、蘋果、芹菜味、香蕉、檸檬
第二輪次?醬香基酒
品評特征：無色透明，無懸浮物；有醬香味，味甜，後尾幹淨，略有酸澀味。
酒精度數：≥54.5%
參照香味：黃瓜清香，草香，蒸飯味道
第三輪次?醬香基酒
品評特征：無色透明，無懸浮物；醬香味突出，醇和，尾淨
酒精度數：≥53.5%
參照香味：熟梨子，蜂蜜，薔薇花
第四輪次?醬香基酒
品評特征：無色透明，無懸浮物；醬香味突出，醇和，後味長
酒精度數：≥52.5%
參照香味：巧克力味、曲子味、熟透的香蕉味
第五輪次?醬香基酒
品評特征：無色透明，微黃，無懸浮物；醬香味突出，後味長，略有焦香味
酒精度數：≥52.5%
參照香味：烤麵包味，苦咖啡香，糠的清香
第六輪次?醬香基酒
品評特征：無色透明，微黃，無懸浮物；醬香味明顯，後味長，有焦香味
酒精度數：≥52%
參照香味：鬆果、烤餅幹氣味
第七輪次?醬香基酒
品評特征：無色透明，微黃，無懸浮物；醬香味突出，後味長，焦香味重
酒精度數：≥52%
參照香味：烤糊餅幹香氣、炒板栗香、杏仁味
總結一下，很多專業品酒人士大都認為第三至五次出的酒最好喝，這幾個輪次的酒也因此被稱為“大回酒”，第六次得到的酒叫做“小回酒”，第七次的酒稱為“追糟酒”。
七個輪次的酒中三、四、五次出的酒最好喝，一、二次酸澀辛辣，最後一次發焦發苦。但是每一次的都有用處，出廠的酒必須經過不同批次酒之間的勾調。
喜歡酒的朋友可以關注“白酒匯”頭條號。一起探討酒文化。
